Як правильно організувати кухню: ергономіка простору та секрети функціональності

Організувати кухню — ще те завдання при проєктуванні будинку, особливо якщо підходити до цього питання з усією серйозністю. Комфорт від перебування в цій кімнаті може зіпсувати навіть одна-єдина розетка, яка розташована не в тому місці або (о боже!) взагалі не опиниться під рукою, коли вона так потрібна. На кухні, як ні в якому іншому місці, архіважливо продумати все до дрібниць. І саме ця кімната має так багато лайфхаків та порад, як зробити її дійсно функціональною та зручною для всіх членів родини.

Якою має бути стільниця?

Стільниця на кухні — це один із найважливіших елементів усієї кімнати. Вона має бути не лише красивою і добре вписуватися в інтер’єр (де вона, до речі, може виступати головним акцентом усього дизайну), а й мати високу міцність. На стільницю часто ставиться гарячий посуд, вона постійно контактує з водою з раковини, дряпається ножем і піддається іншим побутовим випробуванням. Все це ще раз доводить, що в першу чергу варто обирати навіть не зовнішній вигляд, а матеріал, з якого вона виготовлена. На сьогоднішній день ринок пропонує безліч різних варіантів, і основні з них:

Мармур. Це натуральний камінь, який славиться своєю довговічністю та естетичністю. Стільниця з цього матеріалу буде термостійкою, ударостійкою і не боятиметься води. Говорячи про мінуси, головною тут буде вартість. Це обумовлено тим, що і сам матеріал має високу ціну, і до того ж виготовлення є дуже трудомістким і тривалим процесом. Мармур не любить різких перепадів температур, від чого може потріскатися. Також пориста текстура вбирає в себе всі речовини, і якщо забути витерти пляму від чогось барвного, то вона ризикує залишитися там навічно.

Граніт. Один із найдоговічніших матеріалів, який при правильному догляді прослужить не один десяток років. Дуже красиво виглядає в інтер’єрі, йому так само, як і мармуру, зовсім не страшна волога, він не вицвітає на сонці, простий у догляді та стійкий до температур. Серед недоліків — він, як і мармур, вбирає барвники, і потрібно уважно стежити за цим. Граніт має невелику палітру кольорів і досить важку вагу. Зазвичай стільниці з цього матеріалу встановлюються на посилені конструкції, оскільки звичайні тумби можуть деформуватися під вагою. В естетичному плані до недоліків відносять занадто помітні шви між полотнами.

Кварц. Цей матеріал є штучним аналогом на основі натурального каменю. Він являє собою крошку з мармуру та граниту, пов’язану епоксидними смолами. Завдяки цьому вартість такої стільниці буде значно дешевшою, ніж із цільного натурального каменю, а от за довговічністю та властивостями вона практично нічим не поступається їм. Кварц стійкий до сонячного світла, простий у догляді, має високу гігієнічність і красивий зовнішній вигляд. Основний мінус — це складність ремонту, оскільки тріщини та сколи на поверхні не вдасться легко відреставрувати або зробити непомітними. Для стільниці з кварцу також доведеться робити посилену конструкцію меблів.

Акрил. Універсальний матеріал, що складається з мінеральної крихти, акрилової смоли та кольорових пігментів. Його можна зробити практично будь-якого кольору та форми, що є просто ідеальним рішенням для будь-якого, навіть найнеординарнішого інтер’єру. У нього немає явних швів і стиків, він чудово піддається реставрації, стійкий до забруднень і має довгий термін служби. Основних мінусів усього два: відсутність високої термостійкості та чутливість до механічних пошкоджень. Такі стільниці легко дряпаються, проте й так само легко відновлюються майстрами.

Кераміка. Практично найуніверсальніший варіант: довговічний, легко відновлюється за наявності сколів або подряпин, стійкий до різного роду пошкоджень (які, до речі, з’являються досить рідко навіть за умови інтенсивного використання), зокрема й до агресивної побутової хімії. Такі стільниці мають красивий зовнішній вигляд і чудово виглядають у різних інтер’єрах. При виникненні дефектів легко змінюється окрема плитка. Основні мінуси — це досить висока вартість і те, що місця стиків вимагають особливої уваги, оскільки там може накопичуватися вода і бруд. Проблема вирішується регулярним прибиранням зі спеціальними миючими засобами.

Дерево. Перше, про що можна подумати — це пошкодження дерева водою, проте при обробці необхідними захисними складами стільниці з деревини можуть похвалитися чудовою водостійкістю. Такі стільниці виготовляються з міцних порід деревини, чудово виглядають у багатьох інтер’єрах і додають дому особливого затишку. Вони відносно недорого коштують і прості в догляді. Поверхня легко шліфується, завдяки чому можна повернути їй первісний вигляд. Основний недолік — це нестійкість до високих температур. Стільниці з деревини можуть обвуглитися від гарячого посуду або легко запалитися, тому потрібно уважно стежити за цим. А також вони схильні до появи грибка та плісняви за умови неправильної експлуатації та нехтування обробкою спеціальними водовідштовхувальними оліями чи лаками.

Скло. Міцний і стійкий до температур матеріал, що має велику колірну палітру в арсеналі. Порівняно з натуральним каменем має зовсім невелику вагу і не вимагає додаткового посилення для меблів, на які встановлюється. Основний мінус — при появі серйозних дефектів доведеться міняти одразу всю поверхню, замінити якийсь окремий шматочок не вийде.

Організація освітлення в робочій зоні кухні

Зазвичай кухня має дві основні зони: робочу та обідню. Для цих двох просторів вимоги до світла будуть різними, оскільки призначення у них докорінно відрізняється. Робоча зона повинна мати жорсткіше та яскравіше світло, а от обідня — м’якше, розсіяне освітлення. Для обох використовуються світильники двох видів: основні (підвісні лампи або люстри) та другорядні (вбудовані точкові світильники, світлодіодне підсвічування, лінійні та накладні світильники).

Для того, щоб створити на кухні правильне освітлення, існують певні державні норми для житлових приміщень. До них включені вимоги щодо колірної температури, яскравості та світлового потоку. У цих вимогах зазначено, що кухня та інші житлові приміщення загального призначення повинні мати освітленість не менше 150 Люкс. У коректних вимірах та підборі правильного світла вам обов’язково допоможе наш професійний дизайнер.

Головним секретом комфортної освітленості є не лише відповідність таким нормам, а й правильний розподіл рівнів світла. На кухні не можна буде обійтися тільки одним головним світлом, наприклад, люстрою по центру кімнати. Під час приготування їжі ви станете перешкодою самі для себе, оскільки закриєте все освітлення спиною і створите додаткову тінь на стільниці. У робочій зоні обов’язково має бути присутнє додаткове підсвічування (наприклад, світлодіодна стрічка під навісними шафами або точкові світильники). Те саме стосується зони миття посуду та обіднього столу.

Правильне зонування кухні

Запорука комфортного використання кухонного простору — його правильне зонування. Зазвичай воно включає 5 основних складових:

1. Зона приготування їжі. Така зона повинна розташовуватися поруч із плитою та духовою шафою. У цьому місці мають зберігатися кастрюлі, сковорідки, аксесуари для готовки (вінчики, щипці, лопатки), спеції, олії, підставки під гаряче тощо.
2. Зона підготовки продуктів. У цій зоні розміщується все, що необхідно для первинної обробки продуктів: помити, порізати, замісити. Буде вкрай незручно, якщо ця зона знаходитиметься далеко від плити, оскільки постійно доведеться бігти на інший край кухні, щоб висипати підготовлені інгредієнти в сковороду. Зазвичай у цій зоні знаходяться друшляки, ножі, миски для змішування, дрібна побутова техніка (блендери, комбайни), контейнери, тертки та мірні склянки.
3. Зона зберігання посуду. Вона вміщує в себе повсякденний посуд, приладдя для випікання та предмети для сервірування столу.
4. Зона продуктів (запасів). Таке місце не обов’язково має примикати до варильної поверхні. Воно включає в себе холодильник, морозильну камеру та шафи чи висувні карго з продуктами тривалого зберігання (крупи, консерви).
5. Зона очищення. Вона розташовується біля мийки або посудомийної машини. Там знаходяться мусорне відро, системи сортування відходів, чистячі засоби, губки, паперові рушники, серветки тощо.

Розділювачі на поличках і в шафах

Чим більший простір — тим більше безладу. Якщо ви знаєте про таке правило не з чуток, а дійсно втомилися від цієї проблеми в шафах, то хорошим рішенням стануть спеціальні розділювачі на поличках. Вони допоможуть організувати простір так, щоб було видно кожну баночку, кришку чи пляшку. Вони працюють за принципом органайзера для столових приборів, тільки допомагають упорядкувати більші речі. А на ергономічній кухні органайзери — це саме те, без чого точно не вийде обійтися. Тому, якщо ви хочете дійсно зручно організувати кухонний гарнітур, обов’язково подумайте над таким варіантом підтримання порядку.

Кутове зберігання

Кутове зберігання — це чудовий приклад використання простору по максимуму. У сучасних дизайнах більше немає місця для нерозумного планування та створення чогось красивого, але марного. Системи кутового зберігання можуть бути не просто стаціонарними: полички можна висувати вперед, убік за принципом «магічного куточка» або навіть крутити (каруселі). Хороший дизайнер кухні обов’язково підкаже, як краще використати простір у кутку, який зазвичай пустує, а тільки займає дорогоцінне місце. Такі полиці чудово підійдуть для зберігання не найпопулярнішого або просто габаритного посуду, який створює відчуття безладу на виду.

Висувні полки та шухляди

Якщо ви є власником глибокої кухні, тоді цей варіант полиць точно для вас. Хороша глибина — це не лише додаткове місце, а й додаткова незручність, якщо доводиться діставати щось із дального кутка. Шухляди, які можна повністю викотити вперед, відмінно вирішують цю проблему, оскільки всі каструлі, форми чи банки можна буде з легкістю взяти зверху. Також завдяки якісній сучасній фурнітурі такі висувні системи без проблем витримують досить велику вагу.

Бічні комірки (ящики Gullwing)

Ящики такого типу називаються Gullwing, що долівково означає «крило чайки». Такі варіанти організації на кухні поки що не набули масової популярності, проте вони все частіше і частіше радують сучасних замовників, які прагнуть до технологічності. Такі системи мають додаткові відкидні чи висувні місця збоку для дуже дрібних предметів, а при закритті ці додаткові «крила» просто компактно складаються і заїжджають всередину основного ящика.

Додаткові вбудовані ємності

Рідко коли хтось функціонально використовує дальній край стільниці біля стіни, а адже це незатребуване місце може стати ще одним простором для зберігання корисних дрібниць. Там чудово розміщуються втоплені в стільницю ячейки, в які можна скласти спеції, ножі, пару додаткових комплектів столових приборів або дрібні аксесуари для приготування їжі. Такі вбудовані коробочки зазвичай мають естетичні кришки в тон поверхні, які і захищають предмети від пилу та бризок, і створюють ефект невидимості, що абсолютно ніяк не псує зовнішній вигляд стільниці та кухні в цілому.

Навесні шафи до самої стелі

Ваш зріст, на який буде орієнтуватися нижній робочий ярус, та висота кімнат дозволяють зробити верхню частину кухні до самої стелі? Вітаємо, ви щасливчик! Навісні шафи такого типу мають величезні переваги перед своїми молодшими побратимами, які залишають зазор зверху. По-перше, на них не буде накопичуватися пил, павутиння та липкий жир від готовки. І по-друге (найголовніше) — це величезний додатковий простір для зберігання речей, які не потрібні вам щодня, але обов’язково знадобляться час від часу. Такий тип речей зазвичай створює найбільше проблем із безладом: наприклад, святковий посуд, сушарку для фруктів чи велику гусятницю потрібно десь зберігати, але потрібні вони кілька разів на рік. У ці антресольні шафи не вдасться заглянути так само легко, як і в нижні, але стілець або невелика кімнатна драбина чудово впораються з цим завданням.

Кухні з островом по центру

Коли мова заходить про кухні такого типу, мимоволі одразу уявляєш просторий заміський будинок, в якому живе велика родина. Вони разом снідають і вечеряють, по вихідних п’ють каву навколо цього острівця, а іноді збирають біля нього друзів на вечірки. Часто ця частина інтер’єру також відіграє роль обіднього столу або барної стійки, і тоді таке рішення чудово компенсує витрату площі на розміщення острова. Нижня частина острова може використовуватися як містка система зберігання, а верхня може бути просто робочою поверхнею або вміщувати в собі мийку чи навіть варильну плиту з потужною витяжкою. На жаль, якщо ваша кухня не володіє достатньо великою кількістю вільної площі, встановити такий повноцінний острів без шкоди для проходу буде неможливо.

Виникли проблеми з плануванням кухні? Телефонуйте нам!

Якщо ви хочете правильно організувати кухню, але не знаєте, з чого почати і як поєднати красу з ергономікою — наші дизайнери із задоволенням вам у цьому допоможуть. Вони створять простір, в якому буде не тільки стильно, але й максимально функціонально. Оскільки ми проводимо на кухні чимало часу за приготуванням їжі або приємною бесідою, ця кімната має бути ідеальною. У ній мають бути закладені посилені розетки під потужну техніку, продумане правильне багаторівневе освітлення та прорахований кожен сантиметр, щоб усе необхідне було під рукою. Все це забезпечить грамотна розробка проєкту всього кухонного гарнітура. Приходьте до нас в офіс, і ми обов’язково створимо для вас кухню вашої мрії!